Philosophie

Die Bäckerei Köck ist eine unternehmergeführte handwerkliche Qualitäts-Bäckerei. 

Mit unseren Produkten und Leistungen wollen wir zur Gesundheit und zum Genuss junger und älterer Menschen und zu einer positiven Entwicklung der Region in der wir tätig sind beitragen. 

Auf Basis von Tradition und Erfahrung und durch Offenheit gegenüber Neuem tragen wir zu einer produktiven und erlebnisreichen Gegenwart bei.

Geschichte

Köck, Senior war seit 1955 Bäckermeister in Oberösterreich. Da er den Betrieb den er in Gmunden übernehmen wollte, nicht bekam, sah er sich in der Steiermark um.

Durch Zufall und weil er sich in die wunderschöne Gegend verliebte landete er schließlich in Mürzzuschlag und übernahm 1966 die Bäckerei Uher in der Wienerstraße 88.

Robert Köck jun., sein Sohn, lernte neben dem Bäckerhandwerk auch das Konditorhandwerk und zwar in der Stadt der berühmten Konditoren, in Baden bei Wien.

Mit der ersten Filiale in der Wiener Straße 16 begann die Erfolgsgeschichte der Bäckerei Köck im Mürztal.

Fünf Jahre später wurde bereits die nächste Filiale in Langenwang eröffnet.

1989 übernahm Robert Köck jun. den väterlichen Betrieb und 1990 mit der Geburt seines Sohnes Dominik eine weitere große Herausforderung.

Da die gute, natürliche Qualität von den Kunden geschätzt wurde, folgten weitere Filialeröffnungen und im Jahr 2000 der Neubau der modernen Produktionshalle in der Alleegasse.

Heute beschäftigt Robert Köck 95 MitarbeiterInnen, 20 davon in der Produktion und zwei Lehrlinge, die im Betrieb noch das echte Bäckerhandwerk erlernen.

Bäckerei

Wir nützen modernste Technik um natürlich Backen zu können.

Unsere neu gebaute Produktionshalle gibt uns den Platz um unseren Teigen ausreichend Zeit zu geben sich zu entwickeln. Längere Teigruhe ist oberstes Prinzip. Nichts wird künstlich beschleunigt - denn mehr Zeit bringt mehr Geschmack.

Auch Platz im Expedit ist wichtig. Gebäck muss nach dem Backen erst ausdampfen bevor es verpackt und verladen wird, sonst bleibt der Dampf im Korb und die Semmeln werden zäh.

Modernste Technik bedeutet auch ständiges Lernen und mit den Mitarbeitern reden.

Ich treffe mich regelmäßig mit Kollegen aus ganz Österreich zum Austausch. Was ich dort lerne setze ich mit meinen Bäckern im Betrieb um.