Für unsere Mandelcroissants werden die französischen Kipferl aufgeschnitten, mit einer selbstgemachten Mandelcreme gefüllt, großzügig bestrichen, mit Mandeln bestreut und erneut gebacken. Das Ergebnis ist goldbraun, knusprig und unwiderstehlich. Und doppelt gut. Inspiriert ist die Köstlichkeit von der französischen Tradition, Croissants vom Vortag sinnvoll zu verwerten. Durch das erneute Backen wird das Gebäck wieder so knusprig wie am ersten Tag und leistet einen Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung.
