Vorbei ist die Zeit, in der Ketchup die einzige Beilage zu Gegrilltem war. Brot und Gebäck stehen längst auf Augenhöhe mit dem Heiligsten am Rost: dem Grillgut.

Wer bei Koteletts auf Qualität achtet und auf die perfekte Grilltemperatur schwört..

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Sie kommt aus dem Mürztal, singt im Dialekt und gehört mittlerweile zu den spannendsten Stimmen im österreichischen Austropop. Mit ehrlichen Texten, viel Gefühl und einer Geschichte, die berührt, hat sich Caro Fux in den letzten Jahren einen Namen gemacht...

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Zeit verändert vieles – aber nicht alles. Als Robert Köck Senior 1955 eine Bäckerei übernahm, wusste er, gutes Brot braucht Handwerk, Geduld und echte Leidenschaft. Heute, 70 Jahre später, ist Köck mehr als eine Bäckerei – es ist eine Geschichte von Mut,..

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Gutes Brot braucht Zeit. Unser Sauerteig ruht zum Beispiel 18 Stunden, bis er perfekt ist. Doch Zeit ist nicht nur in der Backstube ein entscheidender Faktor – auch beim Einkaufen...

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Vor über 2.000 Jahren hat es einer vorgemacht – und jetzt ziehen wir nach: Im Wallfahrtsort Mariazell wird endlich wieder gemeinsam Brot gebrochen, mit Butter und Marmelade beschmiert und zu einem leckeren Kaffee genossen...

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Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern eine Herzensangelegenheit. Als Handwerksbäckerei tragen wir Verantwortung – für unsere Umwelt, unsere Ressourcen und die Zukunft unseres Unternehmens. Deshalb setzen wir immer stärker auf nachhaltige Energiequellen,..

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Während diese Zeilen geschrieben, gestaltet und schließlich veröffentlicht wurden, hatte unser Teig genügend Zeit zu rasten. Denn als die ersten Textentwürfe entstanden, wurde unser Sauerteig gerade angesetzt. Als das Layout verfeinert wurde,..

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Zum vierten Mal im neuen Look. 1992 hat alles angefangen. Unsere erste Filiale im ECE Kapfenberg erblickte das Licht der Welt. Seitdem haben wir hier unzählige Semmeln gebacken, Croissants über die Theke gereicht und Kaffees serviert,..

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WERNER SCHWAIGER

Es begann, wie alles Große beginnt: mit Mehl. Wobei Mehl ja eigentlich nur Staub mit Absicht ist. Winzige Körnchen, zu Boden geworfenes Mondlicht, das in den falschen Händen zur weißen Hölle,..

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Während andere noch im Bett liegen, wird bei uns längst Teig geknetet, Croissants geformt und frisches Brot aus dem Ofen geholt. Arbeiten in einer Bäckerei bedeutet, den Tag nicht zu verschlafen,..

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Man muss nicht Köck heißen, um im Betrieb wie ein Mitglied der Familie behandelt zu werden. Dominik Köck ist ein persönliches und wertschätzendes Arbeitsklima ausgesprochen wichtig. Das ist leicht gesagt...

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Köck beliefert zuverlässig Hauben-Restaurants, viele Gasthäuser und Wiederverkäufer mit seinen Backwaren. Die Partnerschaften bestehen zum Teil seit etlichen Jahren, immer wieder entstehen neue Kontakte. Dominik Köck ist dankbar und sagt: „Für mich ist die Treue ein Beweis für die Qualität unserer Produkte und auch für die menschlichen Beziehungen...

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Für unsere Mandelcroissants werden die französischen Kipferl aufgeschnitten, mit einer selbstgemachten Mandelcreme gefüllt, großzügig bestrichen, mit Mandeln bestreut und erneut gebacken. Das Ergebnis ist goldbraun, knusprig und unwiderstehlich. Und doppelt gut...

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Die einen sagen, der Name komme von der Mürz, die in Richtung des unteren Mürztals zuschlägt, also einen Knick macht. Eine andere Version bezieht sich auf den slawischen Namen der Gegend „Muriza Slaka”...

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Der neueste Star in der Brot-Vitrine: der 48er Laib. Ganze zwei Tage und zwei Nächte Teigruhe, also 48 Stunden, gönnt sich das werdende Brot, ehe es sich im Ofen eine luftige Struktur,..

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Einen Happen essen, einen Schluck trinken und ein paar Worte austauschen. In kleinen Portionen lässt sich ein Abend wunderbar zelebrieren. Dominik Köck und Katja Mittermayr bringen südländisches Lebensgefühl nach Mürzzuschlag...

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Vater Robert Köck sen. und Sohn Dominik, der das Erfolgsunternehmen in dritter Generation übernimmt, erzählen über Beginn und Zukunft der Bäckerei und darüber, was sie aneinander schätzen, wann sie lieber eigene Entscheidungen treffen und warum sie zum Fleischer ihre eigenen Semmeln mitbringen...

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Der Weizen, gerade das natürlich darin enthaltene Gluten, steht häufig im Mittelpunkt hitziger Ernährungsdebatten. Viele sorgen sich, dass sie Brot und Gebäck nicht mehr vertragen. Die Wahrheit ist: Nur bis zu 1 % der Bevölkerung leidet tatsächlich an Zölliakie und reagiert heftig auf Gluten...

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Backen ist ein Handwerk. Die wichtigsten Werkzeuge eines Bäckers sind seine beiden Hände. Damit spürt er, ob ein Teig gut beschaffen ist und formt Gebäck mit den richtigen Handgriffen. In der industriellen Fertigung wird am Fließband produziert – dafür braucht’s nicht einmal mehr einen Bäcker...

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