Walnuss-Roggi.

Unser Walnuss-Roggi ist ein Superfood – nicht nur wegen der Walnüsse. Diese enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin E und sind deshalb auf dem gesunden Speiseplan gern gesehen. Super ist auch, dass unser Walnuss-Roggi ein langzeitgeführtes Weckerl ist.

Das heißt, es entsteht mit viel Geduld und einer Kombination aus französischem Weizen-Poolish und mildem Weizensauerteig. Das alles braucht das Gebäck, um seinen besonders aromatischen Geschmack, die krachende Kruste und die saftige Krume zu entwickeln. In den Teig mischen wir zudem geröstete Brösel – die Geheimzutat für extra Saftigkeit.