Brot aus unserer Backstube – jetzt auch bei BILLA und BILLA PLUS.

Gutes Brot braucht Zeit. Unser Sauerteig ruht zum Beispiel 18 Stunden, bis er perfekt ist. Doch Zeit ist nicht nur in der Backstube ein entscheidender Faktor – auch beim Einkaufen. Nicht immer bleibt Zeit für den Weg zur Bäckerei, um sich ein köstliches Brot zu holen. Deshalb gehen wir jetzt den nächsten Schritt und bringen unseren Steirer Loab in fast alle BILLA- und BILLA PLUS Filialen in der Steiermark und im Südburgenland.

Wir sind stolz auf unsere Bäckereien, auf das frühe Aufstehen, das Mehl an den Händen und die Erfahrung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Doch wir wissen auch, dass nicht jeder den Umweg zur Bäckerei machen kann, um gutes Brot zu holen. Genau deshalb haben wir unseren Steirer Loab entwickelt – ein Brot, das für den Alltag gemacht ist, aber ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack.

Jeder Laib ist 100 % handgemacht und 100 % ohne künstliche Zusatzstoffe. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, erkennt man unser Brot sofort. Mit seinem typischen Köck-Branding hebt es sich vom Standard-Supermarktsortiment ab und zeigt den Unterschied zwischen Industriebrot und echter Handarbeit.

Sechs Zutaten, die mehr können.

Ein Brot muss nicht kompliziert sein, um außergewöhnlich zu schmecken. Unser Steirer Loab kommt mit sechs ehrlichen Zutaten aus – alles, was ein Brot wirklich braucht:

Okay, wir geben’s zu. Eine Zutat fehlt noch, und sie ist vermutlich die wichtigste von allen – die Zeit. Unser Natursauerteig ruht 18 Stunden, bevor er weiterverarbeitet wird. Das gibt dem Brot mehr Aroma.

Aber Zeit allein macht noch kein perfektes Brot. Entscheidend ist auch die richtige Balance, und die liegt im Wasser. Unser Steirer Loab hat einen besonders hohen Wasseranteil, der ihm seine außergewöhnliche Saftigkeit und lange Frischhaltung verleiht. Und ein so weicher Teig verlangt Fingerspitzengefühl. Nur erfahrene Bäcker:innenhände wissen, wie man ihn formt, ohne ihm die Luft zu nehmen – genau darin liegt die wahre Kunst des Handwerks.

Doppelt bäckt besser.

Wir verraten unser Geheimnis: Wir backen unser Brot doppelt. Klingt aufwendig? Ist es auch. Aber genau das macht den Unterschied. Beim zweiten Backen schließen sich die Poren der Kruste.

• Die Kruste wird besonders knusprig
• Das Brot bleibt innen länger saftig und frisch
• Die Aromen und Gewürze können sich voll entfalten

Das Ergebnis: Ein Brot, das nach echtem Handwerk schmeckt – mit kräftiger Kruste, weichem Inneren und dem unverwechselbaren Aroma eines guten Sauerteigs.

Aus der Gegend für die Gegend.

Wir sind stolz darauf, ein Brot aus der Gegend für die Gegend zu backen. Unser Mehl kommt aus nächster Nähe: Die Mühle steht in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt, rund 50 Kilometer Luftlinie von unserer Backstube. Gemahlen wird österreichisches Getreide, und das Mehl bleibt unbehandelt – ohne industrielles Backmittel, ohne künstliche Zusatzstoffe und ohne Kompromisse. Denn Mehl aus Österreich ist schnell gesagt. Bei uns ist auch das Korn hier gewachsen. Das Korn für unseren Roggenschrot stammt aus kontrolliert österreichischem Anbau.

Die Zusammenarbeit mit BILLA ist für uns mehr als nur eine neue Vertriebsmöglichkeit. Sie zeigt, dass echtes Bäckerbrot seinen Platz im Supermarkt hat – und dass immer mehr Menschen den Unterschied schmecken wollen. Ob in unseren eigenen Filialen oder im Supermarkt, unser Brot bleibt, was es immer war: Handwerk mit Herz und Seele.